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CONSUMO CONSCIENTE EM BUSCA DO DESPERDÍCIO ZERO

A Fundação da ONU para a alimentação e agricultura, FAO, o Instituto internacional para a gestão da água e o Instituto Internacional da água de Estocolmo, demostram um afligimento a respeito do atual desperdício de alimentos, compactando com o desperdício de água (Siwi). Ainda ressaltam que a problemática esta na distribuição e acesso, como também na compra e no consumo exagerado de bens desnecessários pelos cidadãos.
Anualmente, cerca de 1.300 bilhões toneladas de alimentos são desperdiçados, só em nosso país são desperdiçadas 41mil toneladas de comida. O desperdiço diário, vem desde sua produção, ao transporta-lo e estocados nas prateleiras dos supermercados e nas casas de seus consumidores.

Segundo Alan Bojanic, representante da FAO no Brasil, as carnes estão entre os alimentos que se tem um dos maiores consumistas de recurso hídrico para a sua produção.
"Pra produzir um Kg de carne, você precisa 15 mil litros de água, então se você desperdiçar 1Kg de carne por alguma razão, você esta desperdiçando 15 mil litros de água."

Alan relata que os consumidores devem ser mais exigentes com a origem dos alimentos, e consumir conscientemente  para reduzir o desperdício de água.
"O consumidor tem o direito de ter mais informações sobre a origem do produto consumido, pra isso o produtor, comerciante e feiras livres tem que ter muito mais cuidado com os produtos para reduzir o desperdício.  É uma responsabilidade muito grande com a forma de administrar a geladeira por que desperdiçar alimentos é desperdiçar água."

Também comenta sobre as politicas contra fome, como o programa de alimentação nas escolas e o  incentivo a agricultura familiar. Também relata a importância de politicas voltadas para a redução dos impactos ambientais.
"Estamos monitorando os objetivos da FAO estão em linha direta, por exemplo o objetivo 2 que e a redução da fome, programa de alimentação escolar,  de compra e agricultura familiar são programas que tem haver com a irradicação da fome , sempre trabalhando com estatísticas que a FAO faz mais sendo indireta porque nosso trabalho e mais com os governos e nos apoiamos politicas contra a fome leis que tem haver com a erradicação da fome. A FAO esta trabalhando principalmente com o objetivo 2 mais também esta trabalhando em questão das mudanças climáticas, ter agricultura de baixa emissão de carbono, estamos alinhados com nossa carta de navegação que tem como objetivo o desenvolvimento sustentável."

Contudo, se faz necessário o compromisso com o consumo consciente da água e o não desperdício de alimentos em prol da diminuição dos impactos ambientas e sociais, na busca de melhor qualidade de vida.
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E você?! Sabe de onde veio?

Anualmente, cerca de um terço de toda a comida produzida mundialmente tem como destino final a lixeira. Neste contexto, o Brasil é responsável por cerca de 26,6 milhões de toneladas de alimentos desperdiçados, tal numero seria suficiente para alimentar mais de 10 milhões de brasileiros diariamente durante o mesmo período! Tais dados entram em contraposição entre as ideologias apresentadas nos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), principalmente no que condiz ao objetivo numero 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável), e ao numero 12 (Consumo e produção responsáveis).
Alan Bojanic, Boliviano de 58 anos e chefe do escritório da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) no Brasil, quando questionado acerca da influência entre maus hábitos de consumo de alimentos e o desperdício exacerbado de recursos hídricos, relata que:

“Para produzir um quilo de carne, precisamos de 15 mil litros de agua e se você vai desperdiçar um quilo de carne está desperdiçando 15 mil litros de água, e essa é uma relação muito forte, portanto temos que ser muito mais cientes de que existe o desperdício e apoiar politicas pra redução do desperdício, para que todos possamos mudar nossas atitudes em relação ao consumo racional dos alimentos”

Tal desperdício nos induz a pensar somente na perda de grande parte dos alimentos produzidos que ainda poderiam ser viáveis, no entanto, há um problema ainda maior, a grande quantidade de água necessária para a produção de tais alimentos. 
Mas afinal, o que poderíamos fazer para ao menos reduzir tais impactos, tanto ambientais quanto sociais?

“Se o consumidor deve ser mais exigente, primeiro em ver como os produtos foram embalados, como foram transportados. o consumidor tem o direito de ter mais informações e de pedir essa informação, para isso o produtor, o comercializador, o pessoal de feiras livres terá muito mais cuidado em fazer as coisas da maneira correta e reduzir o desperdício e também o consumidor tem a obrigação de não deixar que os alimentos com data de com data de vencimento sejam consumidos. Temos uma responsabilidade muito grande desde o jeito que administra a geladeira, coisas pequenas que ao final podemos fazer uma grande redução, porque desperdiçar alimento é desperdiçar agua, 70% da água que é consumida no mundo é para produção de alimento, quando você está desperdiçando alimento, está desperdiçando um alimento que foi irrigado, que teve uso de água para lavar no transporte, então a relação é totalmente direta entre quantidade de água”

Neste contexto, é passível de nota a “FAO”, que atua na promoção do diálogo e trocas de projetos entre países, com enfoque principalmente na região Sul, além de, ser responsável pela implementação de projetos na América latina, Caribe e África. Bojanic ainda ressalta:

“Os objetivos da FAO estão em linha direta com a ODS, por exemplo, o objetivo numero dois que é a redução da fome. Estamos com programas específicos para redução da fome, programas de alimentação escolar, programas de compra de agricultura familiar, programas de erradicação da fome, e muitas das ações que a FAO faz são mais indiretas, por que nosso trabalho é mais com os governos, então apoiamos a formulação de politicas contra a fome, nós apoiamos a legislação com parlamentares para ter leis que possam apoiar ações que tenham relação com a erradicação da fome, então a FAO está trabalhando principalmente no objetivo dois, mas também com a questão da água, com a questão de uso racional do solo, conservação do solo a questão das mudanças climáticas, um grande tema da FAG para ter uma agricultura de baixa emissão de carbono. Nós estamos alinhados e é nossa carta de navegação, nossa grande carta de navegação pra o trabalho da FAO são os objetivos do desenvolvimento sustentável”

Atualmente no Brasil, a “FAO” desenvolve programas específicos que partem desde a compra da produção de agricultura familiar, programas de conservação e preservação de solos à aplicação de leis e tratados para diminuição das emissões de carbono, relata Bojanic. Disponibilizando aos produtores e consumidores a possibilidade de reconhecer a procedência, bem como o modo de produção dos alimentos, desde o transporte até a chegada ao prato do consumidor, tornando assim, o consumo mais consciente e passível de questionamentos.
E você? Sabe de onde vieram os alimentos que consumiu hoje?
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