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Alimentos: O que você tem com isso?

O Brasil é um país privilegiado, dono de uma biodiversidade rica e múltipla. Os potenciais hídricos alcança, 13% da água do planeta, que escorre pelos ralos com pouco  comprometimento da população. O que se desperdiça neste país é alarmante, já no processo de produção e colheita de alimentos, há uma perca de 10%, no transporte e armazenamento outros 30% são perdidos. Até que o produto chegue ao consumidor perde-se 50% e mais 10% acabam nas lixeiras domiciliares. Aos pensarmos que mais de 13 milhões de pessoas passam fome, nos damos conta da urgência de ações conscientizadoras.

Novas políticas estão sendo implantadas no intuito de informar e mobilizar a todos formando uma grande rede de ações voltadas a sustentabilidade. O senhor Alan Bojanic, representante da FAO no Brasil (Organização das Nações Unidas Para A Alimentação e Agricultura), nos fala sobre o consumo racional de alimentos e o desperdício de água.   

“Para produzir quilo de carne, você precisa de 15 mil litros de água, então se desperdiça um quilo de carne por alguma razão, está desperdiçando 15 mil litros de água,  é uma relação muito forte, portanto temos que ser muito mais cientes que existe o desperdício e apoiar politicas para redução do desperdício. A questão comunicacional é central para que todos possamos mudar nossa atitudes em relação ao consumo racional de alimentos.”

Segundo Bojanic, o  consumidor deve observar a procedência dos alimentos.  
 
“Se o consumidor fosse mais exigente, em ver como os produtos foram embalados, como foram transportados, o consumidor tem o direito de pedir essas informações, para isso o produtor, o comercializador, os pessoais de feiras livres vão ter muito mais cuidado e farão as coisas de maneira correta, reduzindo o desperdício. O consumidor tem a obrigação de não deixar que os alimentos vencidos, sejam consumidos depois. Então temos uma responsabilidade muito grande, são coisas pequenas, mas que ao final, fazem uma grande redução, porque desperdiçar alimento é desperdiçar água, 70% da água que é consumida no mundo é para produzir alimento. Quando você desperdiça um alimento, está desperdiçando um alimento que foi irrigado, que usou água pra ser lavado, no transporte. Então a relação é totalmente direta e sustentável.”

 O representante da FAO comenta ainda as ações desenvolvidas para a implantação dos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável.

“Estamos monitorando, pois o os objetivos da FAO estão em linha direita com os ODS como por exemplo  o objetivo 2, que é a redução da fome, estamos com programas específicos pra redução da fome, programas de alimentação escolar, programas de agricultura familiar, programas que tenham a ver a erradicação da fome, mesmo trabalhando nas estatísticas muitas das ações que a FAO faz são mais indiretas, pois nosso trabalho é mais com os governos, então apoiamos formação de políticas contra a fome, apoiamos legislação parlamentares, para ter leis que possam apoiar ações para a erradicação da fome. Então a FAO está trabalhando principalmente no objetivos 2, mas também com a questão da Agua, de uso racional e conservação do solo, de mudanças climática, um grande tema da FAO, para ter uma agricultura de baixa emissões de carbono, então estamos alinhados e como eu disse, nossa grande carta de navegação são os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.”

Diante deste cardápio de informações é possível promover uma conscientização geral, em que cada brasileiro seja protagonista na luta contra o desperdício.
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E você?! Sabe de onde veio?

Anualmente, cerca de um terço de toda a comida produzida mundialmente tem como destino final a lixeira. Neste contexto, o Brasil é responsável por cerca de 26,6 milhões de toneladas de alimentos desperdiçados, tal numero seria suficiente para alimentar mais de 10 milhões de brasileiros diariamente durante o mesmo período! Tais dados entram em contraposição entre as ideologias apresentadas nos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), principalmente no que condiz ao objetivo numero 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável), e ao numero 12 (Consumo e produção responsáveis).
Alan Bojanic, Boliviano de 58 anos e chefe do escritório da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) no Brasil, quando questionado acerca da influência entre maus hábitos de consumo de alimentos e o desperdício exacerbado de recursos hídricos, relata que:

“Para produzir um quilo de carne, precisamos de 15 mil litros de agua e se você vai desperdiçar um quilo de carne está desperdiçando 15 mil litros de água, e essa é uma relação muito forte, portanto temos que ser muito mais cientes de que existe o desperdício e apoiar politicas pra redução do desperdício, para que todos possamos mudar nossas atitudes em relação ao consumo racional dos alimentos”

Tal desperdício nos induz a pensar somente na perda de grande parte dos alimentos produzidos que ainda poderiam ser viáveis, no entanto, há um problema ainda maior, a grande quantidade de água necessária para a produção de tais alimentos. 
Mas afinal, o que poderíamos fazer para ao menos reduzir tais impactos, tanto ambientais quanto sociais?

“Se o consumidor deve ser mais exigente, primeiro em ver como os produtos foram embalados, como foram transportados. o consumidor tem o direito de ter mais informações e de pedir essa informação, para isso o produtor, o comercializador, o pessoal de feiras livres terá muito mais cuidado em fazer as coisas da maneira correta e reduzir o desperdício e também o consumidor tem a obrigação de não deixar que os alimentos com data de com data de vencimento sejam consumidos. Temos uma responsabilidade muito grande desde o jeito que administra a geladeira, coisas pequenas que ao final podemos fazer uma grande redução, porque desperdiçar alimento é desperdiçar agua, 70% da água que é consumida no mundo é para produção de alimento, quando você está desperdiçando alimento, está desperdiçando um alimento que foi irrigado, que teve uso de água para lavar no transporte, então a relação é totalmente direta entre quantidade de água”

Neste contexto, é passível de nota a “FAO”, que atua na promoção do diálogo e trocas de projetos entre países, com enfoque principalmente na região Sul, além de, ser responsável pela implementação de projetos na América latina, Caribe e África. Bojanic ainda ressalta:

“Os objetivos da FAO estão em linha direta com a ODS, por exemplo, o objetivo numero dois que é a redução da fome. Estamos com programas específicos para redução da fome, programas de alimentação escolar, programas de compra de agricultura familiar, programas de erradicação da fome, e muitas das ações que a FAO faz são mais indiretas, por que nosso trabalho é mais com os governos, então apoiamos a formulação de politicas contra a fome, nós apoiamos a legislação com parlamentares para ter leis que possam apoiar ações que tenham relação com a erradicação da fome, então a FAO está trabalhando principalmente no objetivo dois, mas também com a questão da água, com a questão de uso racional do solo, conservação do solo a questão das mudanças climáticas, um grande tema da FAG para ter uma agricultura de baixa emissão de carbono. Nós estamos alinhados e é nossa carta de navegação, nossa grande carta de navegação pra o trabalho da FAO são os objetivos do desenvolvimento sustentável”

Atualmente no Brasil, a “FAO” desenvolve programas específicos que partem desde a compra da produção de agricultura familiar, programas de conservação e preservação de solos à aplicação de leis e tratados para diminuição das emissões de carbono, relata Bojanic. Disponibilizando aos produtores e consumidores a possibilidade de reconhecer a procedência, bem como o modo de produção dos alimentos, desde o transporte até a chegada ao prato do consumidor, tornando assim, o consumo mais consciente e passível de questionamentos.
E você? Sabe de onde vieram os alimentos que consumiu hoje?
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MAUS HÁBITOS, A GRANDE CAUSA DO DISPERDÍCIO DE ALIMENTOS

Segundo pesquisas da ONU, em média no Brasil são desperdiçados 26,3 milhões de alimentos por ano. Considerando-se todo processo produtivo, desde o cultivo da matéria-prima , o processo logístico até o consumo, compõem valores exorbitantes, a cada 100 litros de água tratada produzidos no Brasil, 72 litros vão para o agronegócio, ou seja, utiliza 70% desta água. Alan Bonjanic, representante da FAO no Brasil, explana mais sobre esta preocupação.

“Olhe, para um quilo de carne, para produzir um quilo de carne você precisa de quinze mil litros de água, então se você vai desperdiçar 1 quilo de carne por alguma razão, esta desperdiçando quinze mil litros de agua, esta é uma relação muito forte, portanto temos que ser muito mais ciente de que existe o desperdícios e de apoiar políticas para a redução do desperdício a questão comunicacional e centra,  para que todos possamos mudar nossas atitudes em relação ao consumo racional dos alimentos”.

O Brasil é o quarto produtor mundial de alimento e o sexto em número de habitantes que estão vivendo em condição de insegurança alimentar, conforme Alan Bojanic explica, o consumidor tem pouco interesse referente a informações ligadas ao processo produtivo e logístico o qual se passam os alimentos produzidos.

“Se o consumidor fosse mais exigente primeiro em ver como os produtos foram processados, como que foram transportados. O consumidor tem direito de ter mais informação e de pedir estas informações, então para isso o produtor, o comerciante, pessoal das feiras livres terão muito mais cuidado em fazer as coisas de maneira correta, reduzir desperdícios e também o consumidor tem a obrigação de não deixar que os alimentos com data de vencimento sejam consumidos depois, temos uma responsabilidade muito grande do jeito que se administra a geladeira, são coisas pequenas que ao final fazem uma grande redução, porque desperdiçar alimentos é desperdiçar água, 70% da agua que é consumida no mundo é para produzir alimento, quando se desperdiça alimentos, se desperdiça um alimento que foi irrigado, que teve uso de agua na lavagem, transporte, a relação é totalmente direta entre a quantidade de água”

Implementou-se os Objetivos de desenvolvimento sustentável visando disseminar igualdade de direitos humanos nos três pilares: econômico, social e ambiental, em busca de reduzir-se não apenas a fome mas também em estabelecer normativas para produção e consumo mais responsáveis.

“ Nos estamos monitorando os objetivos, os objetivos da FAO estaõ em linha direta com as ODS por exemplo o objetivo 2 que é a redução da fome, nos estamos com programas específicos para a redução da fome, programas de alimentação escolar, programa de compras na agricultura familiar, programas que tema ver coma erradicação da fome, mesmo trabalhando as estatísticas muitas adas ações que a FAO faz é mais indireta, nosso trabalho é mais com os governos, nos apoiamos a  formulação e politicas contra a fome, apoiamos legislação com parlamentares pra ter leis que buscam apoiar ações que tenham a  ver com a erradicação da fome, então a FOA esta trabalhando principalmente no objetivo 2 mas também coma questão da agua, questão de uso racional do solo, conservação de solo, a questão de mudanças climáticas, um grande tema da FAO para ter uma agricultura que tenha uma baixa emissão de carbono, então estamos alinhados e é como eu digo, é nossa carta de navegação para o trabalho da FAO, somos objetivos em um movimento sustentável”

Conforme explica o professor titular do departamento de economia da Universidade de SP, Ricardo Abramovary: “Reduzir em 30% o desperdício significa ainda diminuir em 30% o uso da terra, de fertilizantes, de agrotóxicos e de sementes”.
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Desacelere o Desperdício Enquanto é Tempo

A Fundação da ONU para a alimentação e agricultura, FAO, o Instituto internacional para a gestão da água e o Instituto Internacional da água de Estocolmo, demostram um afligimento a respeito do atual desperdício de alimentos, compactando com o desperdício de água (Siwi). Ainda ressaltam que a problemática esta na distribuição e acesso, como também na compra e no consumo exagerado de bens desnecessários pelos cidadãos.
Anualmente, cerca de 1.300 bilhões toneladas de alimentos são desperdiçados, só em nosso país, são desperdiçadas 41mil toneladas de comida.
 O desperdiço diário, vem desde sua produção, ao transporta-lo e estocados nas prateleiras dos supermercados e nas casas de seus consumidores.
Segundo Alan Bojanic, representante da FAO no Brasil, as carnes estão entre os alimentos que se tem um dos maiores consumistas de recurso hídrico para a sua produção.
 
Pra produzir um kg de carne, você precisa 15 mil litros de agua, então se você desperdiçar 1kg de carne por alguma razão, você esta desperdiçando 15 mil litros de agua. Então essa é uma relação muito forte, portanto temos que ser muito mais ciente que existe o desperdício e apoiar politicas para a redução do desperdício.
O consumidor tem o direito de ter mais informações sobre a origem do produto consumido, pra isso o produtor, comerciante e feiras livres  tem que ter muito mais cuidado com os produtos para reduzir o desperdício.  E uma responsabilidade muito grande com a forma de administrar a geladeira por que  desperdiçar alimentos é desperdiçar água.
Alan também comenta sobre as politicas contra fome, como o programa de alimentação nas escolas e o  incentivo a agricultura familiar. Também relata a importância de politicas voltadas para a redução dos impactos ambientais.

 Nos estamos monitorando os objetivos da FAO estão em linha direta com as ods por exemplo o objetivo 2 que e a redução da fome, programa de alimentação escolar,  de compra e agricultura familiar são programas que tem haver com a irradicação da fome , sempre trabalhando com estatísticas que a fal faz mais sendo indireta porque nosso trabalho e mais com os governos e nos apoiamos politicas contra a fome leis que tem haver com a erradicação da fome a FAO esta trabalhando principalmente no objetivo 2 mais também esta trabalhando em questão das mudanças climáticas, ter agricultura de baixa emissão de carbono então nos estamos alinhados com nossa carta de navegação e tem como objetivo o desenvolvimento sustentável.
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